Меню на неделю при повышенном холестерине
Написал Olga Labuzova | в категории Диетические меню Вторник Сен 22, 2015
| Круглова Наталья Андреевна, практикующий врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов. Окончила Ивановскую Медицинскую академию, после чего проходила специализацию по диетологии на кафедре «диетологии и гастроэнтерологии» в Северо-Западном государственном медицинском университете им. И.И. Мечникова, Санкт-Петербург. Занимается вопросами правильного питания, эффективного и безопасного снижения веса, питанием при различных заболеваниях, в том числе пищеварительного тракта. Является автором книг «Вегетарианство для начинающих» и «Палеодиета. Секреты стройности и здоровья». В 2014 году Наталья удостоилась премии “Лучший диетолог» версии «Top-25 Diamond” |
Не так страшен факт повышенного уровня холестерина к крови, как страшны последствия этого состояния.
Многочисленные исследования показывают, что чем выше уровень холестерина крови, тем выше риск заболеть и умереть от заболеваний, связанных с атеросклерозом. В первую очередь, это ишемическая болезнь сердца, инфаркт, нарушение мозгового кровоснабжения – инсульт.
Уровень холестерина крови не должен превышать 5,2 ммоль/л. Если же это случилось, обязательно получите консультацию врача, он выберет тактику дальнейших мероприятий, вам же необходимо обратить пристальное внимание на свое питание.
Основные принципы питания при повышенном холестерине:
- Диета при повышенном холестерине назначается на длительное время, минимум на 6 месяцев, во многих случаях ее принципов следует придерживаться на протяжении всей жизни.
- Ограничение жиров. Особый вред организму наносят животные жиры, их источники – жирное мясо (баранина, свинина, гусятина), жирные молочные продукты – сметана, сливки, масло.
- Мясо и птица должны быть приготовлены таким образом, чтобы они не находились при этом в жире, свободный жир должен стекать.
- Кожа с птицы должна быть удалена до приготовления.
- Мясной или куриный бульон должен охлаждаться, чтобы можно было удалить затвердевший жир с поверхности. Либо готовить супы на 2 бульоне, при этом первый сливать.
- Для салатов можно использовать маложирные заправки – лимонный сок, низкожирный йогурт, творожные сыры и др.
- Заменять молочные продукты на обезжиренные или маложирные во всех кулинарных рецептах. Использовать обезжиренные сыры.
- Тушить овощи можно в мясном бульоне вместо масла или маргарина.
- Желтки яиц стоит употреблять ограничено, в неделю не более 2 желтков. Белки не содержат холестерин, поэтому могут использоваться в питании чаще.
- Добавлять в питание продукты богатые пищевыми волокнами: фрукты, овощи, цельнозерновые продукты – крупы, хлеб. Можно дополнительно использовать отруби, добавляя их в блюда.
- Некоторые продукты в меню можно заменить соевыми аналогами. Соя свободна от холестерина. Например, можно использовать соевый сыр тофу.
- Достаточное количество в рационе сложных углеводов – крупы, каши, зерновые макароны, цельнозерновой хлеб, овощи, фрукты. При этом простых углеводов должно быть минимальное количество. Источники простых углеводов: сахар и все продукты, содержащие его, белый хлеб, сдобная выпечка.
- Включать в меню продукты-источники полиненасыщенных жирных кислот: морскую рыбу, орехи, растительные масла. Важно, чтобы эти продукты присутствовали в питании, но их количество было умеренным. Морской рыбы в неделю должно быть порядка 3 порций по 100-120г, орехи стоит употреблять в сушеном виде, без каких-либо добавок, в день можно съедать не больше 1 горсти – около 10-12 штучек, растительное масло использовать 5-6 чайных ложек в день.
- У большинства людей повышенный уровень холестерина связан с избыточной массой тела, поэтому снижение ее чаще всего приводит и к снижению уровня холестерина.
К приведенному меню необходимо добавить свежие фрукты и ягоды. Они подойдут на перекус между завтраком и обедом.
| В этой статье: меню на неделю при повышенном холестерине, готовые и проверенные рецепты, список покупок на всю неделю. |
ПОНЕДЕЛЬНИК
Завтрак: ячневая каша в мультиварке
Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
Полдник: салат из свеклы с зеленым горошком
Ужин: рагу в мультиварке
| Сливочное масло содержит холестерин, поэтому я рекомендовала бы заменить его растительным маслом, для каши подойдет масло виноградных косточек, тыквенное или масло грецкого ореха.Напоминаю, что курицу мы используем без кожи, и лучше, чтобы это было белое мясо.В рецепте рагу используем филе индейки. Если есть лишние килограммы, то от картофеля на ужин лучше отказаться, вместо него можно добавить кабачок, либо увеличить количество других овощей. |
ВТОРНИК
Завтрак: творог с фруктами по аналогии с этим рецептом
Обед: суп с корневым сельдереем и овсянкой; кабачки с грибами в мультиварке
Полдник: кефир с бананом, имбирем и корицей
Ужин: рагу в мультиварке
| Сметану в творог добавлять не нужно, а вот фруктов – сколько угодно! Не любите сладкий творог, добавляйте зелень и мелко порезанный свежий огурец. Простой, полезный и вкусный завтрак. |
СРЕДА
Завтрак: пшенная каша с тыквой
Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
Полдник: салат из свежей капусты с яблоками
Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке
| Тыква содержит витамин А, который необходим для хорошего состояния сосудов. В условиях повышенного холестерина это очень важно.От сливок в супе стоит отказаться или заменить их нежирным молоком.Гарнир к курице можно выбрать зерновой, например, отварную гречу, бурый рис или перловку, а можно отдать предпочтение овощам.Овощи я бы рекомендовала не жарить, а немного припустить в воде. |
ЧЕТВЕРГ
Завтрак: овсяная каша
Обед: суп из брюссельской капусты; курица в кефире с базиликом
Полдник: сырники без муки
Ужин: рыба с рисом и овощами в мультиварке
| Брюссельская капуста содержит большое количество витамины С, пищевые волокна, калий и фосфор. |
ПЯТНИЦА
Завтрак: сырники без муки
Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
Полдник: зеленый смузи
Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи
| Супы-пюре отличный вариант овощных супов, их вкус интереснее, а текстура нежнее, чем у обычных традиционных овощных супов.Чтобы плов из говядины был более полезным, количество растительного масла нужно сократить, а рис выбирать неочищенный, например, бурый.Горбуша содержит незаменимые жирные кислоты, в том числе и омега-3, которые участвуют в регуляции обмена холестерина в организме. А пищевые волокна, содержащиеся в овощах, необходимы для хорошей работы пищеварительной системы и очищения организма. |
СУББОТА
Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
Обед: суп-пюре из брокколи; плов из говядины
Полдник: салат из свежей свеклы с грецкими орехами
Ужин: горбуша в мультиварке на овощной подушке из зеленой фасоли и спаржи
| Грецкие орехи содержат полезные жиры и целый спектр микроэлементов, среди них фосфор, марганец, магний, медь, цинк и железо. |
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Завтрак: кус-кус с тыквой и клюквой в мультиварке
Обед: томатный суп-пюре; ароматная чечевица с овощами
Полдник: смузи с зеленым чаем
Ужин: запеченный корень сельдерея с овощами
| Томаты содержат вещество – ликопин, он является мощным антиоксидантом, защищает организм от свободных радикалов и препятствует преждевременному старению и развитию онкологических заболеваний. Уровень ликопина в томатах повышается при нагревании.Можно добавить к овощам на ужин пару ломтиков соевого сыра тофу.При повышенном уровне холестерина крови рекомендуется периодически проводить разгрузочные вегетарианские дни, так как основными источниками холестерина служат все же животные продукты. Предлагаю вам такой вегетарианский день. |
Меню при ожирении было составлено с учетом принципов системы “Меню недели”.
Список покупок на неделю (для 2-х человек)
Овощи, фрукты, сухофрукты, зелень: – кабачок – 1 шт. – томаты – 5 шт. – зелень (петрушка, укроп, базилик) – 9 пучков – лук репчатый – 8 шт. – перец болгарский – 2 шт. – морковь – 5 шт. – цветная капуста – 1 кочан – картофель – 5 шт.
– брокколи – 450 г – горошек зеленый – 120 г – кукуруза – 100 г – лук-порей – 80 г – капуста белокочанная – 250 г – капуста брюссельская – 500 г – имбирь – 1 шт. – тыква – 370 г – стебель сельдерея – 5 шт. – сельдерей корневой – 250 г – чеснок – 2 шт.
– шампиньоны – 300 г – свекла – 350 г – фасоль стручковая – 250 г – спаржа – 150 г – фенхель – 150 г – яблоки – 3 шт. – банан – 3 шт. – клюква вяленая – 100 г – киви – 2 шт.
– лимон – 1 шт.
Мясо, рыба, яйца: – яйца – 2 шт. – горбуша – 500 г – говядина – 400 г – филе куриное – 850 г – индейка филе – 500 г
– рыба белая морская – 600 г
Молочные продукты: – масло сливочное – 30 г – молоко – 500 мл – творог – 600 г – кефир – 500 мл
– сыр козий – 10 г
Бакалея – ячневая крупа – 100 г – хлопья овсяные – 180 г – пшено – 50 г – кус-кус – 200 г – рис – 400 г – чечевица красная – 130 г – масло растительное – 200 мл – масло оливковое – 3 ст.л. – томаты в собственном соку – 800 г – сахар – 230 г – мед – 30 г – кунжут – 10 г – тыквенные семечки – 10 г – сок яблочный – 50 мл – уксус- 1 ст.л
– томатная паста – 1 ст.л.
Специи – лавровый лист – перец душистый – тимьян – корица – горчица зерновая – зира – барбарис – перец красный жгучий – кориандр – розмарин – имбирь сушеный
– чай зеленый
https://www.youtube.com/watch?v=oLCDy2IP86Y
Вам могут понравиться эти рецепты?
Источник: https://menunedeli.ru/2015/09/menyu-na-nedelyu-pri-povyshennom-xolesterine/
Диета для снижения холестерина – продукты и меню на неделю, видео
В качестве цели диетического питания можно ставить результат не только похудеть, но еще снизить уровень холестерина в крови. Для этого тоже необходимо употреблять определенные продукты. В чем заключается диета при повышенном холестерине? Ознакомьтесь с рекомендациями ниже, чтобы составить личный рацион на неделю.
Питание при повышенном холестерине предполагает исключение пищи, которая содержит его в большом количестве – это пища животного происхождения, т.е. рыба, молоко, мясо, субпродукты.
Основным правилом диеты является минимизация блюд с насыщенными жирами. Так мясные порции нужно сократить до 100-150 г, с курицы снимать кожицу, отказаться от жирной сметаны и сливок, сливочного масла и майонеза.
Кроме этих правил, нужно прислушаться к еще нескольким советам:
- использовать в качестве заправки салатов лимонный сок или оливковое масло;
- использовать полезные способы приготовления пищи: варка, тушение, запекания, готовка на пару;
- включить в рацион больше клетчатки, которую можно найти в овощах;
- питаться чаще, но небольшими порциями с перерывом от 3 до 4 часов;
- при привычном 3-разовом питании делать перекусы.
Холестириноснижающая диета особенно показана тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой или входит в группу риска таких патологий.
При дисбалансе в меню диеты на неделю для снижения холестерина нужно включить полиненасыщенные жирные кислоты. Они содержатся в морепродуктах, жирной рыбе и рыбьем жире.
Стандартным количеством поступления в организм холестерина является 300 г, но для снижения уровня ее необходимо уменьшить до 250 г и составлять меню согласно этому условию.
Гипохолестериновой
Это вещество в умеренном количестве полезно для организма, ведь оно является неотъемлемым элементом строительства клеточных мембран, участвует в укреплении иммунитета. Первое, что нужно сделать, это рассчитать количество продуктов, которые рекомендуется включить в меню диеты на неделю для снижения уровня холестерина:
- Белковые блюда нужно незначительно ограничить: дневная норма белка должна составлять 80-100 г. Гипохолестеринемическая диета должна основываться на куриной грудке без кожи, рыбе, растительных белках, содержащихся в фасоли, орехах, горохе или сое.
- Суточная норма жиров – 40-50 г. Сюда относится растительное масло: оливковое, льняное, кунжутное и подсолнечное.
- Углеводы должны только восполнять запасы энергии, поэтому нужно употреблять только медленные: фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, каши, макароны твердых сортов.
Гиполипидемической
Этот вариант диеты показан при нарушенном обмене липидов, т.е. жиров в организме. Помимо холестерина, к ним относятся триглицерины и фосфолипиды.
Диета для восстановления жирового обмена заключается в увеличении количества растительных жиров и уменьшении или полном исключении животных. Продукты в меню на неделю для снижения уровня холестерина должны быть низкокалорийными, но при этом питательными.
Порции должны включать в небольшом количестве белок в виде нежирного мяса, сложные углеводы, содержащиеся в крупах и клетчатку из фруктов и овощей.
Продукты при холестерине
Все продукты можно разделить на повышающие и понижающие уровень холестерина. Первые рекомендуется полностью или частично ограничить к употреблению, а вторые – включить в рацион в большом количестве.
Составив список рекомендуемых и запрещенных продуктов, вы сможете спланировать свое ежедневное меню, и рацион на целую неделю вперед, ведь питаться по нему для снижения холестерина можно неограниченное количество времени.
Повышающие холестерин в крови
| Список запрещенных продуктов |
Жирное мясо
ЯйцаРыбные продукты и морепродукты
Хлеб высшего сортаКондитерские изделия
МакароныНапитки с содержанием кофеинаШоколадГазированные напиткиКокосовое и пальмовое масло, свиной и кулинарный жир, маргарин, рафинированное растительное маслоМолочные продукты с высокой жирностью, особенно сладкиеСпиртные напитки |
| Продукты, понижающие уровень холестерина |
Жирная рыба
Фрукты с кожицей, кроме банана и виноградаКоричневые макароныМолочные продукты с низким процентом жирностиСвежие, вареные или печеные овощиОрехиМясо
БобовыеХлеб грубого помолаЗеленьКрупы
Напитки
Растительные масла
|
| День | Завтрак | Перекус | Обед | Полдник | Ужин |
| ПН | Апельсиновый сокОвощной салат | Немного ягод | Курятина с рисомЛомтик хлеба | Тостфрукт | Нежирный борщ |
| ВТ | ГрейпфрутСалат | Сливы | Овощной супхлеб | Сухофрукты | Обезжиренный творог |
| СР | ЯичницаОвощной салат | ФруктЗеленый чай | Вегетариансккий борщ | Греческий салатвода | Запеченная рыба |
| ЧТ | Каша с медомЙогурт | КрекерыЧай | Курица с овощами | Капустный салат | Овощная запеканка |
| ПТ | ТворогСвежевыжатый сок | МандариныСок | Котлеты на паруЗеленые овощи | Фруктовый салат | Рыба на паруПорция риса |
| СБ | Пшенная кашаЧай | Капустный салатСок | Рыба на паруМинералка | Немного ягод | Борщ на постной говядине |
| ВС | ОвсянкаЧашка кофе без сахара | Горсть орешков | Щи с курицейМинералка | Стакан кефира | Тушеные овощи |
Видео об антихолестериновой диете
Отзывы
Источник: https://sovets.net/5851-menyu-diety-na-nedelyu-dlya-snizheniya-kholesterina.html
Холестериновая диета
Норма уровня холестерина в крови отличается у разных возрастных категорий. У взрослого человека идеальным считается показатель 2,6 ммоль/л, однако ничтожно малое количество людей могут похвастаться таким уровнем холестерина. Допустимая норма для здорового человека 3,36 ммоль/л. Когда уровень холестерина достигает 4,1 рекомендуется холестериновая диета.
Суть холестериновой диеты
Холестериновая диета назначается отнюдь не для похудения, а в лечебных целях. Ее цель – вывести излишки плохого холестерина и нормализовать уровень хорошего.
Холестерином называют органическое соединение, которое выполняет ряд важных функций в организме: стабилизирует текучесть плазматической мембраны, принимает участие в выработке гормонов, является главной составляющей для желчных кислот, предохраняет эритроциты от ядов.
Около 80% вещества вырабатывается самим организмом, оставшиеся 20 % человек получает с продуктами питания.
Негативные последствия для здоровья имеет как дефицит холестерина, так и его избыток. Повышенный холестерин входит в состав липопротеинов с низкой плотностью, которые являются главным фактором развития атеросклероза. Он откладывается на эндотелии артерий и образует так называемые холестериновые бляшки, что приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Уровень холестерина определяется посредством биохимического анализа или домашнего прибора. Людям до 40 лет рекомендуется проводить исследование раз в пять лет, а после 40 – ежегодно. Основные причины его повышения:
- пристрастие к жирной животной пище;
- недостаток в рационе продуктов растительного происхождения, таких как фрукты и овощи;
- вредные привычки: табакокурение, злоупотребление спиртными напитками;
- гормональные изменения;
- ожирение, сахарный диабет.
При незначительных отклонениях холестеринового уровня есть возможность обойтись без медикаментозного лечения. В этом случае назначается безхолестериновая диета на неделю.
Ее главный принцип – исключение из рациона пищи, способствующей повышению уровня холестерола. В дополнение рекомендован отказ от пагубных привычек и посильная физическая активность.
Последний пункт выполняется с учетом возраста и физических возможностей.
Холестериновая диета: продукты разрешенные и запрещенные
Меню составляется с учетом разрешенных и запрещенных продуктов. Диета подразумевает исключить продукты с высоким содержанием жиров, преимущественно к ним относятся животные.
Доля жиров должна составлять не более 30% рацион, причем доля насыщенных жирных кислот не боле 10%. Жирные молочные продукты заменяются на обезжиренные, жирное мясо свинины – на индейку, курицу. Также исключается приготовление блюд во фритюре.
Отваривание, приготовление на пару, на гриле – основные способы термической обработки на период диеты.
Холестериновая диета налагает табу на продукты:
- сало, свинина и любое жирное мясо;
- молочные продукты с высоким показателем жирности;
- паштеты, колбасы, полуфабрикаты, консервы, соленья;
- плавленые, твердые сыры, яичный желток, маргарин, пальмовое масло;
- сладости, сдобная выпечка;
- белый хлеб из пшеничной муки высшего сорта;
- острые блюда, фаст-фуд, майонез;
- кальмары, креветки;
- кофе, мороженое, шоколад.
Из запрещенного списка продуктов побаловать себя чем-то вредным и вкусным можно не более одного раза в неделю. Также изредка допускается бокал сухого вина.
Основной упор делает холестериновая диета на продукты:
- ягоды, овощи, фрукты;
- зелень: укроп, петрушка, базилик, зеленый лук, тимьян;
- мясо птицы;
- нежирная морская рыба, мидии;
- обезжиренные молочные продукты;
- сухофрукты;
- бобовые, орехи;
- растительные масла;
- хлеб из муки грубого помола, макаронные изделия из твердых сортов злаков;
- крупы, белки яиц;
- натуральный яблочный и апельсиновый сок.
Сточный калораж должен укладываться в рамки 2500 калорий, количество соли ограничивается 5 г. Рекомендовано дробное пятиразовое питание и ежедневное потребление жидкости в количестве 1,5 литров.
Продукты для снижения плохого холестерина
Учеными выявлен ряд продуктов, способных понижать уровень холестерина. Такой процесс возможен благодаря наличию в составе особенных компонентов.
Полифенолы
Вещества стимулируют выработку хорошего холестерина, снижают уровень плохого и являются природным антиоксидантами. Употреблять продукты с содержанием полифенолов рекомендуется в виде фрешей, пюре, свежем виде. За 2 месяца возможен рост ЛПВП на 5 %. Список продуктов, богатых полифенолами:
- виноград, клюква, гранат, ягоды;
- какао, красное вино;
- красный, черный рис;
- фасоль.
Ненасыщенные жирные кислоты
Ненасыщенные жирные кислоты Омега-3, 6 не производятся организмом и их можно получить только из продуктов питания. Эти кислоты ликвидируют холестериновые бляшки на сосудах, нормализуют жировой обмен, синтезируют липопротеины высокой плотности. В список продуктов с высоким содержанием жирных кислот входят:
- лосось, сельдь, карп, тунец, сардины;
- косточки винограда;
- расторопша, чайный гриб, имбирь, сельдерей;
- красный рис;
- рыбий жир;
- семена тыквы, льняное масло;
- миндальный орех, авокадо, какао.
Ресвератрол
У растений вещество выполняет функцию отпугивания вредителей и паразитов. В человеческом организме оно снижает уровень холестерина с высокой плотностью, препятствует образованию холестериновых бляшек и тромбов, а также выступает профилактическим средством против злокачественных опухолей. Источники ресвератрола:
- красное вино, виноград;
- миндаль, арахис, какао;
- имбирь, черника.
Фитостерины
Эти вещества препятствуют всасыванию жировых соединений в кишечнике и стимулируют их выведение. Фитостерины содержатся в растительных продуктах, которые помимо этого богаты витаминами, минералами и эвакуируют из организма токсины и шлаки. Поставщики фитостеронов:
- отруби риса, зародыши пшеницы;
- оливковое и соевое масло;
- фасоль, миндаль;
- чайный гриб, клюква, сельдерей;
- свежие фрукты и овощи.
Подробное меню холестериновой диеты
В холестериновой диете отсутствует четко регламентированное меню. Диета на неделю составляется с учетом вышеизложенных рекомендаций и собственных гастрономических предпочтений. Варианты готовых трапез помогут составить индивидуальное меню, которое будет удовлетворять требованиям диеты и своим пристрастиям.
Варианты завтраков:
- тост из цельнозернового хлеба с томатом и ломтиком отварной рыбы;
- каша из цельнозерновых круп с нежирным молоком;
- цельнозерновая булочка с зеленью и нежирным сыром, стакан свежевыжатого апельсинового фреша;
- тост из черного хлеба с отварной курицей и сладким перцем;
- гречневая каша, сваренная на воде, зеленый чай с медом;
- морковный салат с оливковым маслом, нежирный йогурт;
- стакан нежирного молока с булочкой.
Варианты обедов:
- томатный суп с фасолью, овощной салат;
- кусочек отварной курицы, спагетти из твердых сортов пшеницы, салат из томатов с зеленью;
- тушеная сардина, салат из свежих овощей, стакан яблочного сока;
- отварной молодой картофель, филе тунца, ломтик дыни;
- куриный суп, порция отварных бобов;
- тушеные грибы, спагетти, компот из персика;
- тушеный рис с паровыми котлетами из индейки, салат из шпината.
Варианты ужинов:
- огуречный салат с укропом, отварная куриная грудка;
- отварные бобы с овощным салатом;
- каша, сваренная на воде или нежирном молоке, одно зеленое яблоко;
- рыба, запеченная в пергаменте, овощная нарезка;
- отварной рис с индейкой, груша;
- нежирный творог с печеными фруктами;
- винегрет, цельнозерновая булочка.
Варианты перекусов: стакан свежевыжатого яблочного или апельсинового сока, один фрукт, небольшая кисточка винограда, горстка орехов, стакан кисломолочного напитка, кисель, клюквенный морс, сухарик из ржаного хлеба.
Выход из диеты
Длительность терапии назначается врачом. Диета может продолжаться от одной до 6 недель. Положительная динамика будет сохраняться лишь в том случае, если по окончании диетического курса придерживаться здорового образа жизни, не злоупотреблять жирными блюдами, включать в рацион продукты, обогащенные жирными ненасыщенными кислотами, а также овощи и фрукты.
Телятина – калорийность и полезные свойства Щелочная диета
Источник: http://www.racionika.ru/kholesterinovaya-dieta/
Диета при высоком холестерине у мужчин и женщин
Холестерин – это вещество в организме человека, входящее в состав клеточных мембран всех органов и тканей. Но если уровень холестерина высокий, то это легко может нанести вред, ведь создаются идеальные условия для формирования атеросклероза.
Чтобы избежать превышения нормального уровня «плохого» холестерина, существует антихолестериновая диета. Ее соблюдение позволит урегулировать рацион и убрать риск возникновения атеросклеротических бляшек, болезней сердца.
Диета при высоком холестерине в крови – это вариант питания для всех людей, которые следят за своим здоровьем.
Норма уровня холестерина в крови
Уровень холестерина в организме человека – это основной показатель липидного обмена. Но когда человек сдает анализы и получает ответ на руки, то он не может сразу сориентироваться, насколько высокий у него уровень холестерина. В разных лабораториях используют свои системы определения анализа крови, поэтому значения могут отличаться.
Средний уровень нормального холестерина у мужчин и женщин зависит еще и от возраста. У молодых девушек показатели меньше, чем у мужчин, а у дам постклиматического возраста уровень выше мужского, но считается в норме.
У мужчин уровень холестерина в крови варьируется от 2,9 ммоль/л (20 лет) до 7,0 (после 60 лет). У женщин показатели выше, что связано с гормональной перестройкой, которая происходит в связи с беременностью, а потом с приближением менопаузы: от 3,11 (20 лет) до 7,82 (старше 70 лет).
Самыми безопасными для здоровья считаются показатели холестерина 3,5 – 5,2 ммоль/л. Если концентрация приближается к 7,0, то это уже высокий уровень (умеренная гиперхолестеринемия), при котором обязательно назначается специальная диета.
Кому показана антихолестириновая диета
Диета при повышенном холестерине рекомендована людям с сердечно-сосудистыми патологиями или тем, у кого есть риск инсульта, инфаркта, нарушенного кровообращения.
Также она принесет пользу людям с индивидуальной предрасположенностью к нарушению уровня обмена веществ, только соблюдать диету желательно всю жизнь, начиная с молодых лет, чтобы избежать поражения почечной и сердечной мышцы.
Диета при высоком холестерине в крови не сильно отличается от основных принципов здорового питания, поэтому не помешает для здорового человека в целях профилактики многих заболеваний.
Правила и принципы соблюдения
Соблюдение диеты существенно уменьшит уровень высокого холестерина и улучшит в целом состояние здоровья. Основными правилами рациона являются:
- Исключение продуктов высокой жирности, сала, сладкой выпечки, алкоголя, курения.
- Во время диеты надо максимально снизить употребление соли, а продукты употреблять только в вареном, тушеном или запеченном виде, чтобы не повышался холестерин.
- Приемы пищи при антихолестериновой диете следует разделить на несколько раз в течение дня, а последний раз кушать за 3 часа до сна.
Что можно есть при повышенном холестерине
Диета для снижения холестерина обогатит организм всеми необходимыми минералами и витаминами, так как включает в себя продукты, содержащие сложные углеводы (см. полный список и таблицу) и клетчатку: зерновой хлеб, каши, овощи, фрукты. Количество углеводов при холестериновой диете составляет 60 % от всего суточного рациона, но хлеб (отрубной, ржаной) ограничивается 200 граммами в день.
Во время диеты треть фруктов и овощей должна съедаться в сыром виде. Основными источниками белка при высоком холестерине должны стать такие продукты, как рыба, орехи, творог. Красное мясо нежирных сортов желательно употреблять в минимальном количестве, так как оно содержит холестерин.
Лучше при повышенном содержании холестерина отдавать предпочтение потреблению белого мяса птицы без кожи. В качестве гарнира идеальны тушеные овощи или салаты из овощей – так белок усваивается лучше. Яйца в целом виде разрешены не более 3 штук в неделю, но яичный белок во время диеты можно кушать неограниченно, так как он не содержит холестерин.
Кисломолочные продукты подходят только пониженной жирности и в умеренном количестве, а сахар диетологи разрешают съедать до 50 граммов ежедневно, и то при условии, что человек не страдает сахарным диабетом при повышенном холестерине. При наличии этого заболевания показано всего 3 % сахара от общей суточной калорийности.
Какие продукты нельзя кушать
При высоком холестерине нужно сразу отказаться от фаст-фуда, полуфабрикатов, газированных напитков, молочного шоколада, кофе. Также снижение уровня холестерина в крови невозможно, если не убрать во время диеты следующие продукты:
- ветчину, колбасу, говядину, печень;
- твердые сыры, сметану, сливочное масло высокой жирности;
- кальмары, креветки, икру рыбы;
- животные жиры;
- мучные сладости;
- промышленные соусы, майонез, кетчуп.
Меню при повышенном холестерине на неделю
Соблюдать антихолестериновую диету – это не значит ограничивать себя во всем и кушать пресные блюда.
Врачи-диетологи составили рацион при любом уровне холестерина так, чтобы не человек испытывал дискомфорт после исключения из меню любимых блюд.
Приводим приблизительное диетическое меню, к которому требуется добавлять каждый день свежие фрукты или ягоды, используя вместо перекусов между основной едой:
Понедельник
- Завтрак — овсяная каша
- Обед — суп с овсянкой и сельдереем, грибы, тушеные с кабачками
- Полдник — свекольный салат с зеленым горошком
- Ужин — отварная курица с овощами в мультиварке.
Вторник
- Завтрак — творог с фруктами
- Обед — паровая рыба с рисом, 2 кусочка ржаного хлеба
- Полдник — стакан кефира, банан
- Ужин — овощной суп с брюссельской капустой.
Среда
- Завтрак — тыквенная каша с пшенкой
- Обед — куриный бульон с яйцом и зеленью, тушеная рыба с гречневой кашей
- Полдник — салат с яблоками и белокочанной капустой
- Ужин — обезжиренный творог.
Четверг
- Завтрак — рисовая каша, йогурт
- Обед — грибной суп, свежие огурцы, помидоры
- Полдник — сырники
- Ужин — рыба с овощами и рисом в мультиварке.
Пятница
- Завтрак — омлет, грейпфрут
- Обед — тыквенный суп-пюре, плов
- Полдник — свежевыжатый сок
- Ужин — паровая скумбрия, свежие овощи.
Суббота
- Завтрак — кус-кус с клюквой и тыквой
- Обед — отварное куриное филе, рис
- Полдник — грецкие орехи, йогурт
- Ужин — фасолевый салат со спаржей, гороховый суп-пюре.
Воскресенье
- Завтрак — овощной салат, яичница
- Обед — томатный суп-пюре, чечевица с овощами
- Полдник — творог с ложкой меда
- Ужин — запеченные овощи.
Рецепты диетических блюд
Для людей с воображением не будет сложности приготовить при повышенном холестерине оригинальное блюдо во время соблюдения антихолестериновой диеты. Мы предлагаем несколько несложных рецептов, которые помогут снизить уровень холестерина и разнообразить диетический стол.
Кус-кус с тыквой
Вам понадобится:
- 250 г мякоти тыквы;
- 1 стакан кус-кус;
- 1 стакан клюквы;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 0,5 ч.л. сушеного тимьяна.
Приготовление
- Тыкву нарежьте кубиками, обжарьте на масле до готовности (15 минут).
- Кус-кус залейте кипятком, оставьте на минут, затем добавьте немного раст. масла и посолите (по желанию).
- Добавьте в кус-кус тыкву, тимьян, клюкву и оставьте под крышкой на пару минут, чтобы продукты пропитались ароматами.
- Затем добавьте 200 мл воды, поставьте на огонь и готовьте 5 минут после закипания.
- По готовности оставьте продукты еще на 7 минут в тепле, чтобы жидкость впиталась полностью, после чего подавайте к столу.
Свекольный салат с грецкими орехами
Вам понадобится:
- 1 кг свеклы;
- 100 г грецких орехов;
- 3 зуб чеснока;
- 3 ст.л. раст. масла.
Приготовление
- Свеклу отварите на слабом огне в кожуре до готовности, затем кожуру снимите, свеклу натрите на терку.
- Орехи и чеснок измельчите, добавьте к свекле вместе с маслом и тщательно перемешайте.
Суп-пюре из брокколи
Вам понадобится:
- 200 г капусты брокколи;
- 200 г картофеля;
- 100 г моркови;
- 100 г лука репчатого;
- 5 г чеснока;
- 2 ст.л. оливкового масла.
Приготовление
- Обжарьте лук и морковь до мягкости, затем переложите продукты в кастрюлю и залейте водой.
- Варите овощи полчаса под крышкой, затем остудите.
- После взбейте до однородной массе в блендере, и снова подогрейте до нужной температуры.
- Соль и специи добавляйте по желанию.
Таблица разрешенных продуктов при высоком уровне холестерина
| Яйца | Только белок | Вместе с желтком |
| Морепродукты | Устрицы, нежирная морская рыба | Кальмары, креветки, жирная рыба |
| Зерновые | Каши, ржаной хлеб с отрубями | Макаронные изделия, сдобная выпечка |
| Мясо | Индейка, курица, постная телятина | Свинина, кролик, баранина |
| Фрукты, ягоды, овощи | Все свежие или замороженные, приготовленные на пару или отварные | Редис, редька, шпинат, щавель, жареные овощи |
Источник: http://wjone.ru/260-dieta-pri-vysokom-holesterine
Диета при повышенном холестерине у мужчин: Меню на неделю
С проблемой повышенного уровня холестерина в крови, к сожалению, все чаще начинают сталкиваться мужчины.
И именно этот фактор влияет на продолжительность жизни в сторону ее уменьшения, вызывая патологические изменения в сосудах. А это ведет к риску развития инфарктов и инсультов.
Чтобы не допустить такого и снизить показатель опасного холестерина, следует откорректировать питание и несколько недель соблюдать специальную диету.
Основу такого питания составляют продукты растительного происхождения. Это овощи, фрукты и ягоды.
А вот продукты животного происхождения, которые при этом имеют высокую жирность, надо будет не просто уменьшить в количестве, а полностью исключить из своего рациона на определенный период. Питание должно быть дробным.
Лучше, если в день получится делать шесть приемов пищи, но и четырех тоже будет достаточно. Алкогольной продукцией злоупотреблять нельзя, а вот от курения надо отказаться полностью.
Правила диеты при повышенном холестерине у мужчин
Существует несколько рекомендаций, которые помогут понять принцип лечебного питания для мужчин, имеющих высокий холестерин.
К ним относятся следующие правила:
- предпочтение надо отдавать нежирным сортам мяса, а если есть возможность, то мясные продукты лучше заменять рыбой
- увеличить в рационе долю свежих салатов, которые заправляются только растительным маслом;
- утром идеальным вариантом станут крупы;
- на столе обязательно должны присутствовать такие орехи, как миндаль, слабосоленые фисташки и грецкий орех;
- яичные желтки можно употреблять не чаще двух раз в неделю;
- при приготовлении пищи предпочтение отдавать надо методу варки, паровой обработке, а также запеканию;
- из горячих напитков лучше выбирать чай, а вот кофе свести к минимуму;
- из алкоголя разрешается только красное вино.
Разрешенные и запрещенные продукты
| Что можно? | Что нельзя? |
|
|
Меню на неделю
Если самостоятельно хочется помочь своему организму и снизить высокий холестерин. То мужчина может попробовать соблюдать взять за основу примерное меню.
| День | Меню |
| Понедельник | Завтрак: белок вареного яйца, чай зеленый, овсяная каша, приготовленная на воде и молокеПерекус: одно свежее яблоко, 100 г творога низкой жирности.Обед: классический тыквенный суп-пюре, овощное рагу из спаржи и кабачков, кусочек отбивной.Полдник: стакан ягодного киселя и два галетных печенья.Ужин: салат из огурцов и помидоров, 200 г запеченной трески под лимонным соком. |
| Вторник | Завтрак: гречневая каша, 100 г отварной куриной грудки без кожи, чай.Перекус: морковно-яблочный салат.Обед: суп с пшеничной крупой, две рыбные котлеты, тушеные баклажаны с грецким орехом.Полдник: 200 мл натурального питьевого йогурта и бутерброд из отрубного хлеба с белым сыром.Ужин: овсяная каша на молоке, отвар шиповника, кусочек рулета из рубленой индейки. |
| Среда | Завтрак: творожная запеканка с ягодами, хлеб из отрубей, свежевыжатый яблочный сок.Перекус: один грейпфрут.Обед: овощной суп со сметаной, перловая каша и 150 г куриной грудки, салат из свежих томатов.Полдник: два запеченных яблока с медом и орехами.Ужин: коричневый рис, тушенный с треской и болгарским перцем, чай без сахара, но с молоком. |
| Четверг | Завтрак: отварная фасоль, заправленная оливковым маслом, зеленый чай и тост из темного хлеба, намазанный тонким слоем любого джема.Перекус: фруктовый салат.Обед: жидкий гороховый суп, салат из морской капусты и одного яйца, овсяная каша.Полдник: запеканка из творога со сметаной.Ужин: картофельное пюре, кусочек хека, салат из пекинской капусты и стакан молока. |
| Пятница | Завтрак: гречневая каша с морковью, один кусок злакового хлеба, черный чай и две сушки.Перекус: желе из фруктового сока.Обед: куриный суп, рисовая запеканка, чай с добавлением молока.Полдник: один гранат.Ужин: салат из болгарского перца, томатов и отварной спаржи, стейк из индейки (200 г), на ночь можно выпить стакан кефира 1% жирности. |
| Суббота | Завтрак: натуральный морковный сок, тост с медом, пшенная каша на воде.Перекус: рассыпчатый нежирный творог, смешанный со сметаной.Обед: суп на говядине, рисовая каша и кусочек отварного мяса из супа.Полдник: стакан кефира, два овсяных печенья, яблоко.Ужин: фасоль, приготовленная с брокколи и любой красной рыбой, зеленый чай с сахаром, грейпфрут. |
| Воскресенье | Завтрак: яблочно-овсяная запеканка, тост с творожным сыром и долькой помидора, отвар шиповника.Перекус: молоко с постными вафлями.Обед: суп из чечевицы, две печеные картофелины, одна отварная куриная ножка без кожи, свежие огурцы.Полдник: стакан томатного сока, кусочек нежирного сыра.Ужин: рагу из говядины, кабачков, цветной капусты и моркови, 100 г гречки, зеленый чай. |
Если за основу взять такое меню и попробовать его придерживаться на протяжении трех недель, то опасный холестерин начнет снижаться.
Общее самочувствие мужчины улучшится, давление перестанет беспокоить, сосуды укрепят свои стенки.
При этом представитель сильного пола не будет чувствовать голода, а его организм получит все необходимые микроэлементы и витамины, для нормального поддержания активной работоспособности.
Источник: http://only-diet.ru/dieta-pri-povyishennom-holesterine-u-muzhchin/
Питание при высоком холестерине: примерное меню
Диетическое питание при повышенном показателе холестерина помогает предупредить появление такого заболевания как атеросклероз, а также являться профилактикой инсультов и инфарктов. Здоровое питание действительно творит чудеса, оно не только способно уменьшить включения холестерола, но и свести к минимуму риск появления патологий сосудов, сердца, а также продлить молодость организма.
При высоком уровне вредного вещества основной задачей эффективного диетического питания является понижение вредного холестерина, улучшение кровотока и работы почек, активирование метаболизма и предупреждение появления патологий сердца и сосудов. Диета при повышенном холестерине должна строиться по принципу механическогощажения, это положительно сказывается как на пищеварительной, так и на сердечно-сосудистой системе.
При высоком уровне ЛПНП обычно назначается холестериновая диета по Певзнеру № 10 или лечебный стол № 10С. Рассмотрим более подробно основные принципы данного диетического питания.
Питание по Певзнеру строится на ограничении жиров и соли. Уменьшается потребление в основном жиров животной природы. Энергетическая ценность потребляемых за сутки продуктов должна находиться в пределах 2200-2570 ккал. Жиров надо употреблять не более 80 грамм, из них не меньше трети – растительных.
Белков в рационе должно быть около 90 грамм, при этом около 60 процентов – животного происхождения. Что касается углеводов, то их доля в меню для людей с весом тела выше нормы должна быть не больше 300 грамм, а пациентам с нормальным весом – до 350 грамм.
Если насыщение не приходит, лучше употреблять низкоуглеводные продукты.
Режим питания при диете стол 10, специально для снижения холестерина — дробный, пятиразовый. Уменьшение порций убирает лишнюю нагрузку с пищеварения и помогает подавить чувство голода в промежутках между приемами еды. Относительно температуры пищи ограничений никаких нет.
Принципы лечебного стола Певзнера
Что касается потребления количества соли, то здесь следует воздерживаться, норма соли в сутки – не более трех-пяти грамм. Нужно готовить несоленую пищу и досаливать уже в готовом виде при необходимости.
Почему так важно уменьшить потребление поваренной соли? Дело в том, что она способствует застаиванию жидкости в человеческом организме, а это приводит к увеличению нагрузки на сосуды и сердце.
Также рекомендуется ограничить потребление воды до полутора литров в сутки, чтобы разгрузить мочевыводящую и сердечно-сосудистую системы.
А вот от употребления спиртных напитков нужно и вовсе отказаться, в особенности от крепкого алкоголя.
Однако доктора советуют употреблять перед сном около 50-70 миллилитров красного вина (натурального), если нет противопоказаний.
В вине содержаться флавоноиды, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Они оберегают сосуды от появления холестериновых бляшек. Курить же наоборот, строго запрещается.
Пациентам, страдающим от ожирения, в первую очередь необходимо привести в норму вес. Дело в том, что избыточный жир – это одна из основных причин и источников «плохого» холестерола, кроме того он дает лишнюю нагрузку и ухудшает работу сосудов и сердца. Поэтому так важно похудение.
При диетическом питании основу меню составляют овощи и свежие фрукты, насыщенные витаминами группы В, а также С и Р, солями магния и калия. Эти витамины защищают стенки артерий, а магний и калий принимают участие в ритме сердца.
Жиры растительной природы должны по максимуму заместить жиры животной природы.
Другие диеты для снижения холестерола
Для лечения атеросклероза назначают также безхолестериновую диету. В ее основе лежит исключение из рациона всех холестериноповышающих продуктов.
Взамен меню насыщают изделиями, помогающимиснизить «плохой» холестерин.
Так, при безхолестериновой диете в меню на каждый день должны быть: фрукты и овощи, рыба (только морская), мясо (исключительно птица или телятина), морская капуста (консервированная или свежемороженая) и зеленый чай.
Другой тип диетического лечения – низкохолестериновая диета.
Ее главная задача – оздоровление человеческого организма в целом, раскупоривание капилляров и очищение стенок артерий от образовавшихся холестериновых бляшек.
При данном рационе из питания исключаются продукты с высоким уровнем жирности и содержанием холестерина. Невероятно важно снизить массу тела естественным путем и постепенно, а в этом главный помощник, как раз диета.
Отличие рационов питания у женщин и мужчин разного возраста небольшое, но все же есть.
В чем разница? Если говорить о представителях сильного пола, то у них показатель холестерола растет в возрасте 20-50 лет, потом он замедляется или совсем останавливается.
У представительниц слабого пола в возврате до 50 лет уровень данного вещества повышен в редких случаях, он начинает доходить до уровня мужских показателей лишь после начала менопаузы.
Какой диеты следует придерживаться мужчинам? Из ежедневного меню при холестерине выше нормы нужно убрать кисломолочные продукты и блюда, то же касается рыбных, мясных изделий, консервов и колбасы.
От фастфудов и полуфабрикатов лучше отказаться не только пациентам с высоким «плохим» холестерином, но и здоровым людям.
Продукты, призванные нормализировать показатель холестерина, должны содержать калий, фтор, а также фосфор.
Различие женской и мужской диеты
Недельный рацион состоит в основном из овощей, которые необходимо употреблять от трех до пяти раз в день, кроме того питание должно быть разнообразно. То же касается свежих фруктов. Рыбные и мясные блюда надо есть через день, а кисломолочные продукты употреблять ежедневно.
Пришел черед рассмотреть основы питания женщин. Здесь следует в первую очередь отметить то, что применение оральных контрацептивов способствует увеличению риска отклонения показателей холестерина от нормы.
Представители прекрасного пола могут перейти на вегетарианское питание. Хотя, рацион все же должен включать рыбные и мясные изделия. Главная цель – сделать питание полноценным.
Заправлять салаты и готовить пищу следует на льняном или оливковом масле.
Не только половая принадлежность играет роль в разделении питания, еще один важный показатель, при котором требуется особый подход к питанию, это возраст.
Кроме ранее перечисленных продуктов, людям пожилого возраста надо делать упор на продукты, которые богаты аскорбиновой кислотой и клетчаткой.
А копчености и фастфуды- совсем исключить из списка потребляемых блюд для людей всех возрастных категорий.
После 50-ти лет следует включать в список меню рыбу нежирных сортов, птицу, семена льна и чеснок.
Пример меню на неделю
Диета, рекомендуемая при повышенном показателе холестерина у женщин и мужчин должна составляться из описанных ниже вариантов.
Для того чтобы питание во время соблюдения диеты было полноценным рекомендуется составлять рацион питания на несколько дней сразу.
Оптимальным вариантом составления является меню на неделю.
При составлении рациона питания на один день он может выглядеть следующим образом.
Первый завтрак:
- овсяная каша, приготовленная на воде или на молоке, разбавленном водой, вареная телятина, запеченный в духовке картофель, вареное яйцо (только белок), зеленый чай;
- рыба, приготовленная на пару, перловая каша, салат, компот без сахара;
- гречка, салат из овощей, отваренная грудка курицы (без кожи), чай из шиповника.
Второй завтрак:
- Йогурт без сахара, сухофрукты.
- Творог с низким содержанием жирности, яблоко.
- Салат из яблока и моркови.
Обед:
- рагу, суп-пюре из тыквы (классический рецепт), отбивная;
- суп на пшеничке, картофель, приготовленный в духовке, рыбная котлета;
- тефтели, отварная фасоль, борщ с мясом на нежирном бульоне.
Полдник:
- Фрукты, кофе;
- Творог, зеленый чай;
- Орехи.
Ужин:
- каша, приготовленная на молоке, травяной чай;
- салат из овощей (без сметаны), рыба;
- вареное мясо с макаронами;
- кефир нежирный.
Первым тревожным звоночком грядущего атеросклероза вен, является повышенное содержание холестерола. При данной патологии бляшки образовываются на сосудах, делая уже просвет артерий, а это влечет за собой появление проблем с кровообращением. Наиболее опасными осложнениями являются инфаркт миокарда и инсульт.
Высокий уровень холестерола в плазме крови может спровоцировать появление церебрального атеросклероза (симптомы — проблемы со зрением, головокружение, бессонница, звон в ушах и ухудшение памяти) и гипертонию.
Назначение лечебных диет – уменьшить показатель ЛПНП до уровня пяти моль на литр или менее. Чтобы избежать рецидива, надо проходить плановые обследования, контролировать показатель холестерина в крови и вести здоровый способ жизни. После прохождения курса диеты рекомендуется не изменять рацион питания.
Оптимальный вариант – постоянно придерживаться такого режима и привести в норму вес, ведь лишняя масса тела ухудшает скорость кровотока и утяжеляет работу мышцы сердца.
Также не стоит недооценивать значение спорта, это отличное средство для лечения холестерина и укрепления организма в целом.
Если заботиться о своем здоровье и принимать профилактические меры, можно ускорить процесс лечения и предупредить появление рецидивов.
Как питаться при повышенном уровне холестерина в крови рассказано в видео в этой статье.
Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендацийИдет поискНе найденоИдет поискНе найденоИдет поискНе найдено
Источник: https://diabetik.guru/dietary/dieta-pri-povyshennom-holesterine.html
Загрузка...
